Le curry cambodgien est un plat traditionnel savoureux et épicé qui peut être préparé facilement à la maison en utilisant des ingrédients frais et simples.
La recette du curry plat spécialité cambodgienne
Si vous êtes un amateur de la cuisine asiatique, alors vous devez essayer cette recette pour déguster un curry exotique unique en son genre.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont les suivants :
- 500g de viande de bœuf ou de poulet (découpée en petits morceaux)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons (coupés en petits morceaux)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry cambodgien (disponible en magasin asiatique)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 poivron rouge (coupé en petits cubes)
- 1 poivron vert (coupé en petits cubes)
- Le jus d'un citron vert
- 1 bouquet de coriandre (haché)
- Du riz pour accompagner
Voici les étapes de préparation :
- Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez la pâte de curry cambodgien et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée avec les oignons et l'ail.
- Ajoutez la viande dans la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez le lait de coco, l'eau, le sucre brun et la sauce de poisson dans la poêle et remuez bien.
- Ajoutez les poivrons rouges et verts dans la poêle et remuez de nouveau.
- Laissez mijoter le curry cambodgien à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit réduite.
- Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre hachée dans la poêle et remuez bien.
Votre curry cambodgien est prêt ! Servez-le avec du riz et dégustez-le chaud.
